L’arte del “piennolo di pomodoro” Sì è una vera e propria arte quella della conservazione dei pomodori attraverso la tecnica del “piennolo”. Tutti noi sappiamo che il periodo produttivo dei pomodori è compreso tra Giugno ed Ottobre. Nella nostra cucina però , il pomodoro fa da principe ed è presente in quasi tutti i nostri piatti. Ci capita allora di comprarli dal fruttivendolo, o in supermercato, il sapore lo conosciamo non è di quelli migliori. Le persone anziane un po’ per necessità, un po’ per spirito di conservazione adottarono questa particolare tecnica   , “il Piennolo”. La tecnica è la seguente  : i pomodori vengono raccolti in grappoli interi, detti “schiocche”, raccolti tra luglio e agosto prima della loro completa maturazione, vengono sistemati su delle ginestre(precedentemente raccolte e pulite fino a che rimane solo la parte verde), legate a cerchio, arrivando a comporre un unico grande grappolo di diversi chilogrammi che.
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