La Pipernia , la mia erbetta preferita.

La Pipernia, ingrediente fondamentale coniglio ischitana, erba aromatica

 

Spesso tra i miei articoli nel blog troverete citata questa erbetta stupenda, a cui io tengo in modo particolare. Ho sentito il bisogno di parlarvene per farvi capire di cosa si tratta.

E’una pianta bellissima che “si prende la confidenza”, nel senso che se la si mette in un giardino e trova spazio si diffonde e prende terreno, un po’ come la menta!

La pipernia ha un odore buonissimo ,di selvatico, è pungente e ti rimane impresso!Peccato non poter far sentire il profumo attraverso il pc. Non è difficile però trovarla in vendita e piantarla.

Pare sia una razza derivante dal timo in italiano “serpillo”(Thymus serpyllum), è una pianta molto resistente. E’ molto diffusa nel Mediterraneo ed è diversa dal timo tradizionale per le molteplici proprietà antibatteriche. Aiuta la digestione ed è ricca di principi attivi.

E’ semplice da coltivare “nel giardino di casa” , infatti qui a Ischia è facile trovarsela di fronte scrutando nelle terrazze dei vicini!

Inutile ricordarvi che la Pipernia è l’ingrediente principale per il coniglio all’ischitana.

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