Lo sfincione palermitano fra i piatti tipici della cucina siciliana. Avete mai assaggiato lo sfincione palermitano? E’ la classica pizza al forno dei palermitani con una lievitazione della pasta un po’ più morbida rispetta alla pizza classica. Fa parte a tutti gli effetti della tradizione siciliana ed entra nel merito insieme a panelle, crocchette e arancine, a far parte di quello che viene definito cibo di strada. Infatti è possibile incontrare fra le vie di Palermo e dintorni, il classico ape (lapino) che vende la pietanza per strada e a parer di molti, è più buono quello acquistato per strada, che segue la ricetta tradizione che non quello riprodotto altrove. Sarà vero? Nel dubbio e nonostante le dicerie, proviamo a riprodurre lo sfincione palermitano a casa. Ecco la ricetta per lo sfincione palermitano, piatto tipico della Sicilia. 1 cipolla 1 lt di passata di pomodoro Acciughe sott’olio 1 grossa fetta.
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